Von der Liebe zum feinen Geschmack

Immer neue Möglichkeiten zu finden, alle Sinne auf das Raffinierteste zu stimulieren...für das Team von L’Art Sucré nicht nur eine Herausforderung, sondern Passion.

Bereits die unergründlich komplexe Aromatik einer fein abgestimmten, reinen und natürlichen Schokolade kann dem Genießer viel Freude bereiten. Doch erst das Zusammenspiel aller Wahrnehmungen - etwa eines festen, leicht knackenden Gefühls im Mund, einer subtilen Süße, einer feinen Säurenote und einer ausgewogenen Bitterkeit im Nachgeschmack - lässt den wirklich großen Genuss entstehen.
Wir laden Sie ein in diese Welt großer Genüsse - von uns für Sie inszeniert!

Inszenierungen für alle Sinne

Mit dem kulinarischen Genuss ist es ein bisschen wie mit der Musik: Manch feine Zutat kann bereits für sich allein genossen - quasi als Solist - großes Vergnügen bereiten. Viel spannender wird es aber, wenn mehrere Zutaten in Kontrast zueinander stehen oder sich in Harmonie ergänzen. So entstehen ganz besondere Genüsse.

Ein großer Teil der Arbeit für eine solche Inszenierung ist die Suche nach "guten" oder "besonderen" Zutaten. Jedoch ist "gut" nicht unbedingt gleichbedeutend mit "teuer", und die beste Zutat ist oft nicht die am edelsten anmutende, sondern vielmehr die für die jeweilige Kreation geeignetste.

Machmal werden wir erst durch eine aussergewöhnliche Zutat zu einem Dessert inspiriert. Manchmal läuft es aber auch umgekehrt: Eine Idee in unserem Kopf schickt uns auf die Reise, die geeigneten Zutaten zu finden, um aus dieser Idee eine schmeckbare Erfahrung werden zu lassen: Ein Dessert - oder vielleicht doch eher eine Schokolade? Oder beides…

Vom Detail zum großen Ganzen

Wir lieben authentische Zutaten mit eigenem, natürlichem und unverfälschtem Charakter, und zwar nicht nur für das Hauptthema eines Desserts, denn mit der gleichen Liebe suchen wir auch alle weiteren Bestandteile hierfür aus. Kein Detail ist unwesentlich.

Ebenso wichtig wie die Auswahl der Themen, Akteure und Instrumente einer Inszenierung ist schliesslich auch die Ausführung selbst. Die Techniken, das vorhandene Potenzial vollkommen auszuschöpfen, sind vielfältig, und wir erproben stets neue, um das Spiel der Aromen und Konsistenzen noch reizvoller zu machen.

Innovation hat bei uns einen hohen Stellenwert, denn wir möchten nicht die hundertste Variante des bereits Dagewesenen wiederholen. Ebensowenig wollen wir aber auch jedem Trend hinterherlaufen, der sich später als kurzlebige Effekthascherei entpuppt. Wir arrangieren lieber "moderne Desserts" und keine "Modedesserts".

Die optische Gestaltung steht nicht im Mittelpunkt, wir sehen sie eher als Diener der Sache. Ein gut gemachtes Dessert sollte ein Geschmackskunstwerk und keine Statue sein, die am Ende besser aussieht als sie schmeckt. Nichtsdestotrotz ist die Gestaltung von Farbe und Form ein wichtiges Element der gesamten Komposition, daher widmen wir ihr gerne die gebührende Aufmerksamkeit. Ja, es stimmt: Das Auge isst mit!

Individuelle Desserts für individuelle Genießer

Von diesen Prinzipien machen wir keine Abstriche für eine bessere Vermarktbarkeit, Haltbarkeit oder Rentabilität. Zugesetzte Aromastoffe, Geschmacks”verbesserer” oder Konservierungsstoffe werden Sie bei uns niemals finden, denn wir machen frische Köstlichkeiten, die auch als solche genossen werden sollten. Für ein natürliches, reizvolles Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau. Für Menschen, die diese Liebe mit uns teilen möchten.