LABRIQ Brisbane

2 x SILVER, 1 x BRONZE – Unsere LABRIQ Brisbane wurde von den internationalen Experten in der Kategorie "Gefüllte Schokoladentafeln" bei den International Chocolate Awards 2023 und 2024 ausgezeichnet.

Macadamianüsse lieben wir ganz besonders – ihr sanft-buttriger Geschmack und ihre elegante Textur machen sie zu einer unserer Lieblingszutaten, die sich in vielen unserer Kreationen wiederfinden. Besonders die Sorten aus der Region rund um Brisbane in Australien gelten als herausragend: Dort gedeihen die Nüsse unter idealen Bedingungen und entwickeln ein besonders feines Aroma. Wir rösten sie schonend, wodurch sich ihre natürliche Cremigkeit intensiviert und gleichzeitig ein wunderbar nussiges Röstaroma entsteht. Anschließend vermahlen wir sie grob mit karamellisiertem Zucker – so entsteht später, wenn wir sie in ihre zartschmelzende Hülle aus Milchschokolade füllen, dieses unwiderstehliche Knuspergefühl, das man einfach erleben muss. Ein Hoch auf die Königin der Nüsse!

Style:
Milk

Kakaoanteil:
mind. 41% im Milchschokoladenanteil

Über »LABRIQ Creations«
In der Serie »LABRIQ Creations« treffen unsere erstklassigen, hausgemachten Schokoladen auf weitere Hauptdarsteller: Die Texturen und Aromen von gerösteten Nüssen, Früchten und edlen Gewürzen bilden einen spannenden Kontrast zur Schokolade.

Maison Köller bezieht erstklassige Kakaobohnen von den besten Anbaugebieten der ganzen Welt, um mit traditionellen Techniken und kleinen Chargen exzellente Schokoladen herzustellen. Alle Herstellungsschritte von der importierten Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfolgen in Handarbeit: Sortieren, Klassifizieren, Rösten, Mahlen, Brechen, Walzen, Conchieren, Temperieren, in Formen Gießen und abschließend das Verpacken. Hier geben wir einen Einblick in unsere Schokoladenmanufaktur.