Tafelschokolade »LABRIQ Signature: No 9, Kakao: 35%, Style: Milk«

Oft werden wir gefragt, woher die fruchtigen, an Rosinen und Rumtopf erinnernden Aromen in dieser Milchschokolade kommen und manch einer kann kaum glauben, dass diese "nur" dem verwendeten Madagaskarkakao entstammen. Aber es ist wahr: Die so typischen Fruchtaromen verbinden sich mit der Milch zu einem wahren würzig-fruchtigen Feuerwerk. Diese Schokolade braucht unserer Meinung nach unbedingt die enthaltene Süße, um die Säure des Kakaos köstlich abzupuffern.  

Kakaoanteil:
mind. 35%

Kakaobohnenvarietät:
Trinitario

Degustation:
Rumfrüchte, Himbeeren, mitunter Kirschen. Die leichte Säure wird durch die Süße ausbalanciert. Etwas Fleur De Sel.

Über »LABRIQ Signature«
Die Tafeln der Serie LABRIQ Signature tragen die Handschrift des Chocolatiers Florian Köller. Wir schöpfen das gesamte Repertoire der gestalterischen Möglichkeiten aus, um unsere persönliche Vision von Schokoladen zu verwirklichen. Dabei entstehen höchst unterschiedliche Schokoladen, die aber alle eines gemeinsam haben: Ein spannendes Geschmacksprofil durch konsequente Umsetzung einer bestimmten Idee.

Maison Köller bezieht erstklassige Kakaobohnen von den besten Anbaugebieten der ganzen Welt, um mit traditionellen Techniken und kleinen Chargen exzellente Schokoladen herzustellen. Alle Herstellungsschritte von der importieren Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erfolgen in Handarbeit: Sortierung, Röstung, Klassifizierung, Mahlen, Conchieren, Temperieren, in Formen Gießen und das abschließende Verpacken.